Nosso biscoito Polvilho PANC

Vou te contar que esse biscoito é quase um sonho realizado. Juro! Desde o momento que eu comecei a fazer uso das PANC de forma convencional na minha casa e via meu filho pequeninho comendo PANC que uma beleza, eu dizia pra mim: Preciso de um produto para bombar nas bocas das crianças!

Quando comecei a pensar na possibilidade de abrir uma agroindústria, antes mesmo da pandemia, passei a fazer vários testes de receitas e cismei, empaquei, na ideia de um biscoito povilho sequinho, crocante, colorido e delicioso. Quem não gosta de um biscoito polvilho? Eu não sou mineira, morei muitos anos no Rio de Janeiro me esbaldando de biscoito polvilho na praia, e esse biscoito em Minas é tradição. Eu tinha um compromisso comigo mesma de conseguir. E eu e a Solange conseguimos!

Depois de muitos testes, conseguimos chegar na nossa receita linda e diva! O polvilho é orgânco certificado. Para a cor verde usamos folhas frescas de ora-pro-nobis (PANC), a cor rosa é feita com beterraba ralada e para a cor azul usamos o leite de jenipapo verde (PANC), que nada mais é que a fruta verde batida com o leite de vaca daqui do nosso curral.

A ora-pro-nobis faz parte da cultura alimentar de muitos mineiros, gera muito desejo de consumo àqueles que buscam uma alimentação variada e equilibrada nutricionalmente, sendo que é muito conhecida pela sua riqueza em proteína vegetal. Aqui eu estou usando a Pereskia aculeata, ou como eu chamo, a ora-pro-nóbis de flor branca. Essa variedade pode-se comer as folhas cruas ou cozidas, assim como suas flores e seus frutos. Tenha muito cuidado porque possuem muitos espinhos. Suas folhas possuem mucilagem, são levemente carnudas, não possuem muito amargor quando cruas, quando cozidas o sabor é bem similar ao espinafre.

O uso das PANC deixa os nossos biscoitos hiper nutritivos e saborosos!

Prova e me conta!